Có 8 acid amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự tổng hợp dược, phải bổ sung qua thực phẩm giúp bé tăng cân nhanh, vậy các thực phẩm chứa 8 acid amin thiết yếu của cơ thể là những thực phẩm nào? Làm sao để phối hợp các thưc phẩm cho bữa ăn đủ chất?

Có 8 acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được
Mặc dù cơ thể con người cần 21 loại acid amin, nhưng chỉ có 13 loại acid amin cơ thể tự tổng hợp được, còn 8 loại acid amin cơ thể không tự tổng hợp được mà phải hấp thụ từ nguồn thực phẩm bên ngoài giup tre an ngon mieng được gọi là acid amin thiết yếu.

Danh sách 8 loại acid amin cơ thể không tự tổng hợp được:

• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• Methionine
• Phenylalanine
• Threonine
• Valine
• Tryptophan

Ngoài ra trẻ em cần thêm:

• Arginin
• Histidine

Các thực phẩm chứa 8 acid amin thiết yếu của cơ thể

• Tảo Spirulina
• Các loại tảo biển
• Các loại đậu: Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng, đậu pinto, đậu ngự, đậu lăng [lentils], đậu adzuki, đậu nành, đậu cúc, đậu rồng, đậu cô-ve, đậu gà [chickpea], đậu ván, đậu răng ngựa… Có đến 13.000 loại đậu khác nhau, vì vậy bạn có thể thoải mái lựa chọn loại nào sẵn có nơi bạn sống.
• Lúa mỳ, lúa mạch, mạ lúa mạch.
• Vừng
• Lạc
• Hạnh nhân và các loại quả hạnh chứa dầu như: óc chó, hồ đào, hạt thông, hạt điều… cho be bieng an
  
• Sữa ong chúa
• Một vài loại nấm
• Trứng gia cầm, trứng cá
• Sữa và chế phẩm như phô mai, sữa chua, bơ cỏ.
• Ngoài ra, Lysine có trong hạt bí ngô, khoai tây, đồ lên men. Methionine trong tỏi, hành. Valine có nhiều trong lúa gạo, nấm…

Để cơ thể được bổ sung đầy đủ chất, bạn hãy thường xuyên ăn các món ăn được chế biến từ các loại thực phẩm chứa 8 acid amin thiết yếu kể trên trong bữa ăn cho trẻ bị suy dinh dưỡng.
Việc ăn đa dạng các thực phẩm sẽ giúp bạn bổ sung đầy đủ các acid amin thiết yếu cho cơ thể. Ví dụ: gạo thiếu lysine, phần nào thiếu tryptophane và methionine (giá trị sinh học chỉ có 65%), nhưng hỗn hợp gạo + hạt bí ngô/đậu trắng + vừng + lạc có giá trị sinh học rất cao nhờ rằng hạt bí ngô/đậu trắng giàu lysine, đậu phộng giàu tryptophan, mè giàu methionine đã bổ sung các thiếu hụt của gạo. Như vậy, một bữa ăn với cơm rắc mè, canh đậu trắng thêm bí đỏ, đậu phộng kho là hoàn toàn đủ đạm, thêm chút rau tươi sẽ rất sinh động và hoàn toàn đủ chất cần thiết cho cơ thể.